Fellah Köftesi ve Corbasi Benceli

Allah Ne Verdiyse

• ANASAYFA
  


• HAKKIMDA
  


• ILETISIM
  


• Değmesin Yağlı Boya
  

• 
  
  


• 
  
  


• 
  
  


• 
  
  


• 
  
  

Fellah Köftesi ve Corbasi Benceli

Gönderen Allah ne verdiyse On 13 Nisan 2014 Pazar 6 yorum

Es selamü aleyküm dostlar 

mutlu saglikli bir pazar günü diliyorum sizlere .

bana ne oldu ise kelimeler düsünceler kisirlasti hic birsey yazmak istemiyorum :(  

tariflerim icerde birikti ama, sizlere öylesine bir tarif birakip cikmak istemiyorum buradan.

Benim her zaman ki düsüncem hem ruh doysun ,hem göz ,hemde mide istiyorum .

kendimden anlatarak Herseyi ortaya döksem bilirim ki destanlar yazilir,

 ama hersey heryerde söylenmiyor .anlatilmiyor anlatilamiyor 

kol kirilir yel icinde kalir öylede olmali diye düsünüyorum .

Ben buraya geldiginiz zaman birseyler ile geri gitmenizi istiyorum .

sizin zaman hirsiziniz olmayi istemiyorum 

gününüze kar, hayir duanizda yer almak istiyorum.

idealim yaptigimin daha iyisini yapmak.Bu gün verecegim fellah köftesini birkac kez daha denedikten sonra sizlere sunmayi istedim bu haliyle hersey cuk yerine oturdu derleya öyle .kizim tutkunu dün arkadasi icin yapmami istedi resmen .ister ana yemek ,isterseniz davet masasina ortaya dilerseniz piknige yada arkadasa ziyarete götürülecek kadar lezzetli oldugunu düsünüyorum .bu haliyle tarifi bana aittir 

Malzeme yaklasik olarak sekiz kisilik oluyor arzu ederseniz ilk etapda yarim ölcü yapin beyenirseniz bir dahakine normal ölcü yaparsiniz .

3 su bardagi ince bulgur 

1,5 su bardagi tarhana 

3 su bardagi kaynamis su 

2 ortaboy kurusogan 

3 yumurta 

2 yemek kasigi kurutulmus maydanoz 

tuz karabiber 

&

yogurt sosu icin 

300 gr süzem yogurt 

iki dis ezilmis sarimsak 

&

salcali sosu icin 

yarim cay bardagi siviyag 

yarim yemek kasigi tereyag 

2 yemek kasigi biber salcasi 

 kuru nane 

öncelikle bulgurumuzu islamak icin su kaynatalim 

yoguracagimiz kaba bulguru ,tarhanayi biraz tuz biraz karabiber esliginde üc bardak sicak suyuda ilave edip bir iki kez catal ile karistrip kapagini kapatalim .yaklasik 10 dakika beklesin kapagini alip sogutalim 

cok cabuk cokd a fazla sogumuyor aslinda ilik olabilir ama 

dikkat edin üzerine kiracagimiz yumurtayi pisirmesin 

daha sonra kurusogani rendeleyelim üzerine ,yumurtalari kirip maydanozu tuzu karabiberi serpistirelim .

kuru maydanoz yoksa sayet, taze maydanozu oldukca ama oldukca ince dograyarak ilave edelim malzemeye sorun olmaktantan ciksin size. miktarimi ??

oda dogranmis haliyle iki yemek kasigi olsun tepeleme 

yogurdugumuz harcimizdan findik kadar büyüklükde olacak sekilde elimizi hafif yaga batirarak yaparsaniz yapismaz elinize. avcunuzda yuvarlayin un serpilmis bir tepsiye birakin bu sekilde tüm harcinizi tamamlayin .

ocaga genis bir tencereye suyu (bu verdigim harca uygun su miktari  12 su bardagidir) 

tencereye koyup kaynatin tuz atmayi unutmayin kaynayinca hazirladigimiz köfteleri kevgir yardimi ile suya birakin. orta ateste yaklasik 15 -18 dakika pisirin .pisince isterseniz kevgirle icersinden alin köftelerinizi isterseniz suyunu kepce ile baska bir tencereye alin suyunu sakin atmayin derim. harika bir corba suyu oluyor 

bakarsiniz tarifin sonuna dogru corba tarifi verebilirim ;) 

ben köftemizi biraz sulu birakiyorum manti tadinda seviyoruz üstelik sicaga yakin tüketiyoruz 

sizler isterseniz tam süzün, isterseniz sulu birakin 

 isterseniz sicaga yakin manti niyetine, isterseniz ara sicak olarak ilik tüketin.

 simdi serviste kullancagimiz yogurdu ve salcayi hazirlayalim 

yogurdumuza sarimsagi ezelim biraz su ile azicik inceltelim yogurdumuzu ,tuz atalim icersine sarimsak özünü biraksin yogurda karistiralim yogurdumuz o kenarda beklesin 

baska bir tavada sos icin olan malzemeleri tavaya koyup kavuralim yarim cay bardagi su ile salcayi sulandiralim oda hazir simdi servis islemine gecelim 

servis tabagina önce köftemizden birkac kevgir koyalim üzerine birkac kasik yogurdumuzdan gezdirelim daha sonra hazirladigimiz salcamizdan bir bir yemek kasigi kadar gezdirelim .

üzerine kuru nane serpistirip hemen servise sunalim 

kalabalik davetlerinizde kupa bardaklara hazirlayabilirsiniz dostlar kisi basi .

yada büyük borcam tepsiye ortaya sunulabilir arzunuza kalmis .

simdi o kalan suyu vardiya o suyu degerlendirelim ;)

ayirdigimiz suyu ocaga koyalim icersine tepeleme bir yemek kasigi tereyag, bir cay bardagi pirinc ekleyelim .pirincler yumsamaya baslayinca ,icersine iki avuc dolusu yikinmis iri dogranmis ispanak yapragi ekleyelim, beraberinde iri iki dis sarimsak olsun .yaklasik 5-8  dakika daha pisirelim koyuluguna göre su ekleyebilirsiniz corbaniza  ocaktan almadan evvel el blendiri ile icersine dalalim cok fazla cekmeden yani ispanaklar ve pirincler hafif hissedilir durumda olsun  

ocaktan alalim. hemen baska bir kapta 1 yumurta 3 -4 yemek kasigi sirke ile cirpalim .corbadan bir iki kepce yumurtaya ilave edip sonra hemen geri corbaya ilave edelim karistiralim .yumurtayi tüm kullancagiz corbamiza hafiften kesilmis gibi olacak corbanizda korkmayin :) 

sirkenin görevi bu ama corbaya kattigi lezzet harika 

corbamizin adini fellah corbasi koydum bu lezzeti yakalamaniz fellah köftesi yapmaniza bagli :)

Afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 

Muhabbetle 

Tweet

Pin It